أخبار عاجلة
الرئيسية » مجتمع » مطيخ سوريتي في رمضان : الفريكة بالدجاج والأرز

مطيخ سوريتي في رمضان : الفريكة بالدجاج والأرز

اخترنا لكم وصفةً شهية شكلاً وطعماً لمائدةٍ غنية مع بداية شهر رمضان. إنها الفريكة بالدجاج والأرز.

الفريكة بالأرز
*المكونات:

– 500 غرام فريكة
– 2 كوبان أرز بسمتي أبيض
– بصلة بحجم وسط مفروم ناعمة
– دجاجة حجم وسط

المكسرات
كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي

التوابل
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
– ورق غار
– قشر ليمون وبرتقال
– 10 حبات هال
– ملح (بحسب المذاق)

* طريقة التحضير:
– اسلقي الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشر الليمون والبرتقال والهال.
– اقلي الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفي إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
– إقلي المكسرات في الزيت واتركيها جانبًا.
– أقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفي الفريكة وقلّبيها دقيقتين.
– أضيفي إليه 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
– أتركي الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
– قطعي الدجاجة بحسب ما تريدين، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

السكب
– استخدمي الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
– ثبتيها في طبق التقديم، وابدأي بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
– اسحبي الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلين على قالب من لونين، أبيض وأخضر.

التقديم
يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.